Crosby Hops erklärt den Prozess hinter seinen neuen kryogenen Lupulinpellets

6. März 2023Keith Gribbins

Die Temperaturkontrolle ist nicht nur für die Herstellung von großartigem Bier von entscheidender Bedeutung, sondern auch beim Experimentieren mit neuen Stilen und Produkten. Schauen Sie sich einfach den Cryo-Hop-Trend an. Kryo-Hopfen wird unter Verwendung extrem kalter Temperaturen und einiger cooler Technologien hergestellt, um Pellets mit doppeltem Aroma und doppeltem Geschmack herzustellen. Kurze Frage: Wie wird Kryo-Hopfen genau hergestellt?

Lassen Sie mich Sie auf das Video oben verweisen, in dem die CGX Cryogenic Lupulin Pellets von Crosby Hops vorgestellt werden – ein neues Kryo-Hopfenprodukt, das 2023 auf den Biermarkt kommt. Dieses Video zeigt visuell gut, wie kryogener Hopfen hergestellt wird – zumindest das von Crosby Technik dafür. Bei diesem Verfahren werden rohe Hopfenstücke in diesen süßen Kryobehältern eingefroren. Anschließend werden sie einem Trenn- und „Sieb“-Prozess (sieht so aus) unterzogen, der das Pellet mit viel Lupulin (wie doppelt) anreichert. Es ist nicht nur das große Geschmacks- und Aromaprofil.

„Der Sauerstofffaktor existiert im Grunde nicht“, sagt der Erzähler des Videos. „Wir alle wissen, was Sauerstoff mit Bier und Hopfen macht, daher ist die Verwendung von flüssigem Stickstoff in unserem Fall ein wirklich großer Vorteil. Und wir haben ein geschlossenes System, das heißt, unser System ist vom Ballenbrecher bis zur Pelletpresse vollständig geschlossen. Also.“ Es ist ein schonenderer Prozess, schonender für die Lupulendrüsen. Nur ein minimaler verarbeitetes Hopfenprodukt.“

Erfahren Sie mehr im Video oben oder lesen Sie weiter unten über die CGX Cryogenic Lupulin Pellets von Crosby Hops.

Mit bis zu doppelter Konzentration im Vergleich zu T-90 von Crosby Hops und reduziertem Pflanzenmaterial bietet CGX Brauern ein weiteres Werkzeug, um sortenspezifischen Hopfengeschmack mit erhöhter Effizienz im Sudhaus zu liefern. CGX ermöglicht das Brauen von stark gehopften Bieren, die Erträge und Margen verbessern und gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck der Produktion (Verpackung, Logistik und Kühllagerung) reduzieren können. Zwei weltweit führende Hopfenanbieter und Partner, Indie Hops und Hop Revolution, haben im Rahmen dieser Veröffentlichung auch Zugriff auf die zum Patent angemeldete CGX-Technologie. Diese innovative und gemeinsame Anstrengung erweitert die Verfügbarkeit für Brauer, die die Vorteile von kryogenen Lupulinprodukten nutzen möchten, erheblich und bietet mehrere Verkaufsstellen zur Auswahl.

Was sind die Vorteile?

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